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芥蓝菜对肠胃热重熬夜失眠虚火上升

2014-07-11 07:26

芥蓝原产我国南方,栽培历史悠久,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。芥蓝含丰富的β胡萝卜素、维生素C 、钙、镁、钾、钠、膳食纤维、多酚类物质、芥子油苷等营养素,这些营养素可以起到调节人体正常生理功能作用,有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,而它的降解产物萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌物质。萝卜硫素是常见抗氧化剂,在西兰花、芥蓝等十字花科植物中含量较丰富,日本营养学家福家洋子通过实验验证:芥蓝、西兰花等十字花科植物中所含异硫氰酯衍生物:萝卜硫素很丰富。

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